LOMITO DE BELLOTA IBÉRICO

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El Lomito de Bellota Ibérico, es el resultado del adobo, embuchado y lenta curación de la Bola (o Presa) del cerdo Ibérico. Jugosidad excepcional y aroma y sabor únicos.

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El Lomito de Bellota Ibérico, se encuentra en la zona alta del cabecero del lomo, junto a la paleta. Una zona del cerdo que cuenta con una cantidad de grasa intramuscular, gastronómicamente le confiere una textura y jugosidad incomparable. Es el resultado del adobo, embuchado y lenta curación de la Bola (o Presa) del cerdo Ibérico. El adobo empleado en su elaboración responde a una receta tradicional de aceite de oliva y especias. Una vez adobadas y embuchado la pieza entera en tripa artificial pasan a nuestras bodegas donde permanecerán aproximadamente durante 4 meses, tras este proceso alcanzan un sabor y aroma característico que lo hacen una pieza única para los paladares más exigentes.
Resulta de color sonrosado a rojo oscuro y de aspecto marmóreo por las grasas infiltradas características de la raza ibérica. Se envasa al vacío cuando está curado, para mantener inalteradas sus características y asegurar su higiene.

350 – 450 gr.

Presentación en caja de regalo de diseño exclusivo.

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LOMITO DE BELLOTA IBÉRICO